游壽司 金華店(すし/台北)　

青魽佐芽蔥

這道菜在視覺上給人的享受，完全不遜於口感上的喜悅，因為…..現場看色彩會更鮮麗！總之，我就是喜歡紅紅綠綠交錯輝映的畫面啦！咬起來清脆爽口的芽蔥橫躺在彈性極佳的青魽上再點一球明太子，像極了朱銘太極系列伸臂張腿站成「大」字形的石雕 —— 差別在於，站的再直，也得溜進我的嘴裡。

不過可能是味覺還欠磨練，我沒能非常精緻地描述這個壽司到底哪裡好吃，但真的不錯。或許是芽蔥根魚肉協調的很好吧？對於吃乾麵總要點盤燙青菜的我來說，這蔥鐵定偷偷加了分。

あわび鮑魚佐湖鹽

「游壽司」最大的優勢，就是食材新鮮到沒有第二句話 —— 體現在鮑魚這種很容易「發騷」的料理上，就是毫無腥味，並且入口有一種自然、新鮮的甜鹹混合，即使不沾任何醬料也是唇舌留香。

「塊狀」而非「片狀」的鮑魚嚼勁也不錯，讓人吃完還想再來兩塊。至於湖鹽？就看個人喜好，需不需要他來提味。以前都是吃牛肉沾玫瑰鹽，這次吃鮑魚沾湖鹽，也別有一番風味。

いか

北海道甜蝦佐紫蘇葉

原本以為會 色色 澀澀的紫蘇葉，結果完全不會！一股淡淡的清香混合甜蝦的微鮮，作為開門揖客的開胃菜再適合不過。